بستنی سنتی یکی از محبوب‌ترین دسرهای اصیل ایرانی است. این بستنی در ایران بسیار پرطرفدار است و با وجود بستنی‌های متفاوت با طعم‌های جدید و جذاب، این بستنی همچنان جایگاه خود را حفظ کرده است. بستنی سنتی ایرانی قدمت طولانی دارد و علاوه بر بستنی زعفرانی شامل پسته و خامه نیز می‌شود.
برای مشاهده انواع بستنی سنتی مارکیوا روی لینک کلیک کنید.
شاید بتوان این‌طور ادعا کرد مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی خانگی، در هر خانه ایرانی پیدا می‌شود. تنها موردی که شاید نباشد، «ثعلب» است که خب می‌توانید از شیرینی‌فروشی‌ها و یا فروشگاه لوازم قنادی، خریداری کنید. به‌طورکلی بستنی سنتی مواد اولیه خاصی نمی‌خواهد و تهیه‌اش، بسیار ارزان برایتان تمام خواهد شد.
توجه داشته باشید که این روش، پایه و اساس طرز تهیه بستنی سنتی خانگی با ثعلب است. شما می‌توانید با اضافه‌کردن زعفران دم‌کرده و خامه خشک و خلال پسته و گلاب، یک بستنی زعفرانی سنتی خوشمزه داشته باشید. همچنین می‌توانید از انواع پوره میوه و یا میوه خرد شده تازه نیز در این ترکیب، به‌دلخواه استفاده کنید تا بستنی طعم‌دار خانگی خود را داشته باشید.
برای درست کردن بستنی سنتی ابتدا نصف پاکت خامه را داخل کیسه فریزر بریزید و با دست روی آن بکشید تا یک لایه نازک شود یا داخل سینی نازک کنید سپس در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
شکر و ثعلب را با هم مخلوط می‌کنیم این کار باعث می‌شود که ثعلب در شیر گوله گوله نشود، شیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید و سپس زیر اجاق گاز را کم می‌کنیم تا جوش بیاید.
در این مرحله مخلوط شکر و ثعلب را کم کم به شیر اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا حل شود برای ۳ تا ۵ دقیقه دیگر هم روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا شیر غلیظ شود سپس از روی حرارت بر می‌داریم.
زعفران و گلاب را به مایع بستنی سنتی اضافه می‌کنیم، سپس مایع را از صافی رد می‌کنیم و در کاسه ترجیحا استیل ریخته و اجازه می‌دهیم، خنک شود و در انتها در فریزر قرار می‌دهیم.
هر ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یک بار از فریزر خارج کنید و با همزن برقی هم بزنید این کار را ۵ بار تکرار نمایید تا بستنی کاملا خودش را بگیرد تا در زمان هم زدن بستنی از ظرف جدا شود.
این مرحله از طرز تهیه بستنی سنتی نوبت اضافه کردن خلال پسته، خامه و اسانس هل می‌باشد. برای این کار باید بستنی سنتی را از فریزر خارج کنید. سپس زمانی که کمی یخ آن باز شد این مواد را با بستنی مخلوط کنید. ترکیب را به خوبی هم بزنید تا این افزودنی‌ها در همه جای بستنی پخش شده باشد و روی آن را با خلال پسته و گل محمدی تزئین می‌کنیم.
بستنی را در ظرف دربسته برای ۶ تا ۸ ساعت داخل فریزر گذاشته تا ببندد سپس در ظرف سرو با قاشق اسکوپ ریخته و در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان.
نکته: به مقدار ثعلب توجه کنید
توجه داشته باشید که ثعلب باعث سفت شدن شیر می‌شود. بنابراین مقدار آن بسیار مهم است. اگر کم باشد، بستنی شل می‌شود و اگر مقدار آن خیلی زیاد باشد، بستنی بیش از حد سفت خواهد شد. پس از افزودن ثعلب شیر کمی غلیظ می‌شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و درون یک کاسه بزرگ قرار دهید.
همانطور که خواندید طرز تهیه بستنی سنتی در منزل بسیار ساده بوده و اگر مواد اولیه آن را در دسترس داشته باشید هیچ پیچیدگی خاصی ندارد. همچنین بستنی دارای خواص بسیاری است که با اضافه کردن آن به طور متعادل به رژیم غذایی خود می‌توانید از تمام فواید آن بهره‌مند شوید.
امروز سعی کردیم تا بهترین طرز تهیه بستنی سنتی خانگی را به شما آموزش دهیم. تهیه این بستنی بسیار ساده است؛ تنها کمی حوصله می‌خواهد. بسیار خوشمزه است و برای روزهای گرم تابستانی، بسیار جواب است.
لینک مقالات مرتبط
طرز تهیه 10 نوع بستنی خانگی خوشمزه
خرید بستنی سنتی مارکیوا از کارخانه
اگر شما هم در مورد طرز تهیه بستنی سنتی خانگی سوال یا دیدگاهی دارید با ما در میان بگذارید.
متن
