میلک‌شیک، آن نوشیدنی خامه‌ای و خنک که با اولین جرعه، لبخند را به لبانمان می‌آورد. چه در یک روز گرم تابستانی، چه به عنوان یک دسر لذیذ پس از شام، میلک‌شیک با بستنی همیشه یک انتخاب فوق‌العاده است.
آماده‌سازی آن ساده‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید و با کمی خلاقیت، می‌توانید ترکیبات بی‌نظیری خلق کنید. در این مقاله، نه تنها روش کلی تهیه میلک‌شیک را یاد می‌گیرید، بلکه با ۱۰ ترکیب طعم محبوب و جذاب آشنا می‌شوید که هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند.
برای مشاهده انواع بستنی سنتی مارکیوا روی لینک کلیک کنید.
بستنی سنتی لیتری 500 گرمی پسته دار
برای تهیه یک میلک‌شیک عالی، سه جزء اصلی نیاز دارید:
بستنی: قلب هر میلک‌شیک! از بستنی سنتی اصیل با طعم‌های زعفرانی و وانیلی گرفته تا بستنی‌های میوه‌ای یا شکلاتی، انتخاب بستنی پایه، نقش کلیدی در طعم نهایی دارد.
شیر: مایع پایه که به روان شدن و ترکیب مواد کمک می‌کند. معمولاً شیر سرد کامل بهترین گزینه است، اما می‌توانید از شیر کم‌چرب، شیر گیاهی (بادام، نارگیل) یا حتی خامه رقیق‌شده هم استفاده کنید.
طعم‌دهنده / مواد افزودنی: اینجاست که جادو اتفاق می‌افتد! از سیروپ‌های شکلات و میوه تا میوه‌های تازه، قهوه، کلوچه و حتی ادویه‌ها.
نسبت جادویی: یک قانون کلی برای نسبت‌ها وجود دارد: به ازای هر ۲ اسکوپ بستنی، حدود ۱/۲ تا ۱ پیمانه شیر اضافه کنید. البته این نسبت بسته به غلظت دلخواه شما قابل تغییر است.
قبل از اینکه وارد دنیای طعم‌ها شویم، بیایید با روش پایه شروع کنیم:
مواد لازم پایه:
۲-۳ اسکوپ بستنی (ترجیحاً بستنی وانیلی برای شروع)
۱/۲ تا ۱ پیمانه شیر سرد
مواد طعم‌دهنده دلخواه (شکلات، میوه، قهوه و...)
مخلوط‌کن (بلندر): ضروری‌ترین ابزار برای یک میلک‌شیک یکدست.
بستنی را حدود ۵-۱۰ دقیقه قبل از شروع، از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود. این کار به مخلوط شدن راحت‌تر آن کمک می‌کند.
ابتدا شیر را اضافه کنید، سپس بستنی و در نهایت مواد طعم‌دهنده. این ترتیب کمک می‌کند تا مواد بهتر ترکیب شوند.
درب مخلوط‌کن را ببندید و آن را روشن کنید. با سرعت کم شروع کنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید. تا زمانی که مخلوط کاملاً یکدست و بدون تکه‌های یخ یا مواد حل‌نشده شود، ادامه دهید.
اگر میلک‌شیک خیلی غلیظ است، کمی شیر دیگر اضافه کنید. اگر خیلی رقیق است، ۱ اسکوپ دیگر بستنی اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
میلک‌شیک را بلافاصله در لیوان بلند بریزید. می‌توانید با خامه فرم گرفته، سس شکلات، پودر کاکائو یا تکه‌های میوه تزئین کنید.
حالا وقتشه که خلاقیت به خرج دهیم و با این ۱۰ ترکیب محبوب، طعم‌های بی‌نظیری بسازیم:
بستنی پایه: وانیلی
مواد افزودنی: ۱/۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل.
نکته: سادگی‌اش، زیبایی‌اش است. با خامه و کمی پودر دارچین تزئین کنید.
بستنی پایه: شکلاتی
مواد افزودنی: ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا سس شکلات غلیظ.
نکته: برای طعم شکلاتی قوی‌تر، از شکلات تلخ ذوب‌شده استفاده کنید.
بستنی پایه: وانیلی یا توت‌فرنگی
مواد افزودنی: ۱ پیمانه توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده.
نکته: برای رنگ صورتی پررنگ‌تر، چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید.
بستنی پایه: وانیلی یا قهوه
مواد افزودنی: ۱/۴ پیمانه قهوه اسپرسو سرد یا ۲ قاشق چای‌خوری قهوه فوری حل‌شده در کمی شیر گرم.
نکته: برای طعم موکا، کمی سس شکلات هم اضافه کنید.
بستنی پایه: وانیلی
مواد افزودنی: ۴-۵ عدد بیسکوییت اورئو (یا هر کلوچه شکلاتی مشابه).
نکته: برای بافت کرانچی، چند تکه اورئو را پس از مخلوط کردن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
بستنی پایه: وانیلی یا شکلاتی
مواد افزودنی: ۱ عدد موز یخ‌زده، ۲ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی.
نکته: ترکیبی انرژی‌زا و خوشمزه، به خصوص برای ورزشکاران.
بستنی پایه: وانیلی
مواد افزودنی: ۳-۴ قاشق غذاخوری سس کارامل (بهتر است خانگی باشد)، کمی نمک دریا (به مقدار خیلی کم).
نکته: با خامه و کمی سس کارامل اضافی تزئین کنید.
بستنی پایه: وانیلی یا نعنا شکلات چیپسی
مواد افزودنی: چند قطره عصاره نعنا، ۲ قاشق غذاخوری شکلات چیپسی.
نکته: برای رنگ سبز جذاب، کمی رنگ خوراکی سبز اضافه کنید
بستنی پایه: وانیلی
مواد افزودنی: ۱ پیمانه انبه تازه یا یخ‌زده، ۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر هل (اختیاری).
نکته: طعمی متفاوت و بسیار خوشبو.
بستنی پایه: وانیلی (یا اگر دارید، بستنی با طعم پایه زعفران)
مواد افزودنی: ۲ قاشق غذاخوری پسته خرد شده، ۱/۴ قاشق چای‌خوری پودر زعفران حل شده در کمی شیر گرم.
نکته: طعمی اصیل و ایرانی که بسیار محبوب است.
۱. بهترین نوع بستنی برای میلک‌شیک چیست؟
بهترین بستنی، بستنی با کیفیت بالا و بافت خامه‌ای است. بستنی‌های سنتی زعفرانی و وانیلی مارکیوا با قوام و طعم بی‌نظیر، پایه‌ای عالی برای میلک‌شیک‌های شما هستند. بستنی‌های با چربی بالاتر معمولاً نتیجه بهتری می‌دهند.
۲. می‌توانم از شیر گیاهی (وگان) استفاده کنم؟
بله، کاملاً! شیر بادام، شیر نارگیل، شیر جو دوسر و شیر سویا گزینه‌های عالی برای تهیه میلک‌شیک وگان هستند. فقط ممکن است کمی غلظت متفاوتی ایجاد کنند که با تنظیم میزان بستنی قابل جبران است.
۳. چرا میلک‌شیک من خیلی رقیق یا خیلی غلیظ می‌شود؟
غلظت میلک‌شیک به نسبت بستنی به شیر بستگی دارد.
خیلی رقیق: مقدار بستنی را بیشتر کنید. می‌توانید چند تکه یخ هم اضافه کنید تا غلیظ‌تر شود (اما طعمش کمی رقیق می‌شود).
خیلی غلیظ: کمی شیر دیگر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
نکته: استفاده از میوه‌های یخ‌زده به غلظت بیشتر کمک می‌کند.
۴. چطور از آب شدن سریع میلک‌شیک جلوگیری کنم؟
از لیوان‌های سرد استفاده کنید (آن‌ها را از قبل در فریزر قرار دهید).
مواد را خیلی زیاد مخلوط نکنید، فقط تا حدی که یکدست شوند.
بلافاصله پس از تهیه سرو کنید.
اگر بستنی‌ساز دارید، ابتدا مواد را در آن کمی هم بزنید تا سرد و غلیظ شوند، سپس به مخلوط‌کن اضافه کنید.
۵. آیا می‌توانم میلک‌شیک را از قبل تهیه کرده و نگهداری کنم؟
بهترین حالت میلک‌شیک، درست پس از تهیه آن است. نگهداری آن باعث می‌شود یخ بزند و بافت خامه‌ای خود را از دست بدهد و بافت یخی و آبکی پیدا کند. اما اگر مجبورید، می‌توانید آن را در یک ظرف دربسته برای حداکثر ۳۰ دقیقه در فریزر نگه دارید و قبل از سرو دوباره کمی هم بزنید.
تهیه یک میلک‌شیک خانگی خوشمزه، تجربه‌ای لذت‌بخش و ساده است. اما راز یک میلک‌شیک واقعاً فوق‌العاده، در کیفیت بستنی پایه آن نهفته است. در مارکیوا، ما با افتخار بستنی سنتی اصیل را با استفاده از بهترین شیر تازه و ارگانیک، زعفران ناب، گلاب طبیعی و ثعلب خالص تولید می‌کنیم. قوام، طعم و عطر بی‌نظیر بستنی‌های ما، پایه‌ای عالی برای خلق انواع میلک‌شیک‌های خانگی و حتی منوی کافه شماست.
همین امروز طعم جادویی بستنی‌های مارکیوارا در میلک‌شیک‌های خود تجربه کنید! برای خرید بستنی عمده با کیفیت بالا، کافیست با ما تماس بگیرید.
برای سفارش عمده بستنی سنتی باکیفیت و تجربه همکاری با مارکیوا، همین حالا با ما تماس بگیرید!
طرز تهیه بستنی چوبی شکلاتی مگنوم
طرز تهیه بستنی پارفه (Parfait)
معرفی 7 نوع بستنی‌سالم و رژیمی
متن
